长葛哪里教卤五香腐竹技术

发布时间:
2018-07-11 07:41:16
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产品介绍

哪里教卤五香腐竹技术 卤菜哪里教卤五香腐竹技术 它的主要特点是:选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻,色泽艳丽,造形整齐美观,拼摆和谐悦目。,卤菜哪里教卤五香腐竹技术 是具有独特风格,拼摆技术性强的菜肴,食用时数都是吃凉的,称之为卤菜哪里教卤五香腐竹技术 。卤菜哪里教卤五香腐竹技术 切配的主要原料大部分是熟料,因此这与热菜烹调方法有着截然的区别。

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小五师傅卤菜哪里教卤五香腐竹技术 是结合了潮州卤水与川卤的综合优点与一身,针对性为全国各地的学员调制出更适合当地口味的精品卤菜哪里教卤五香腐竹技术 ,其分别是:香辣、麻辣、酱香、五香、甜辣、微辣、白卤、红卤、本色天然卤。采用传统的清宫秘技与现代加工工艺相结合而成,卤菜哪里教卤五香腐竹技术 时十里飘香,口感外酥里嫩,色泽金黄,肥美鲜嫩,满街飘香,闻着香、吃着更香,令人垂涎的香气飞入寻常百姓家中。每一款产品都历史悠久、特色正宗。

小五师傅卤菜哪里教卤五香腐竹技术 培训包含以下培训项目,报卤菜哪里教卤五香腐竹技术 培训班可以学以下产品项目,全部都是资深卤肉店师傅教学,实体店做出来的东西卖给客户,生意非常火爆,想参加培训的学员赶快报名吧。

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课程内容
1:卤水
第一步,主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、中药材等食材熬制卤水。这里重点学习掌握卤水配料、熬制时间、火候、调味等知识。
2:原料处理
第二步,主要系统学习各类原料的处理、去腥、腌制等方法。
3:糖色
第三步,主要系统学习如何使用调和油、清水、黄片糖、白糖等食材熬制糖色。
4:辣椒油
第四步,主要系统学习如何使用辣椒粉、白芝麻、香葱头、姜片等食材制作辣椒油。
5:卤制
第五步,主要系统学习如何使用卤水卤制各类原料。这里重点学习卤制时间、火候掌握、上色等知识。
6:保存卤水
第六步,主要系统学习如何运用科学方法保存卤水,延长卤水的存放时间。
7:拌制
第七步,主要系统学习如何将卤制好的菜品装盘拌制。这里重点学习菜品的切制、增香、增色、拌制等知识。

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我们的优势
*实体店教学(非学校)
*一对一教学
*包食宿
*包教包会
*学会为止
*顶级团队指导
*百分百实操学习
*手把手教学
*不收任何材料费
*永久售后服务

卤 肉 材料 五花带皮肉一块,清水,盐,酱油,冰糖,五香粉半茶勺,花椒20来粒,八角2颗,香叶2片,2块生姜,葱结 做法 1、取五花带皮肉一块,切大块块焯水后,放入卤汁中(清水、盐、酱油、冰糖、五香粉半茶勺、花椒20来粒、八角2颗、香叶2片) 拍2块生姜,打个葱结进去。 2、大火烧开改小火炖一个小时以上,再焖半个小后就很入味了。

鸡丝拌干丝

操作时间:30分钟
材料估价:5~6元
原料:豆腐丝200克,熟鸡肉200克。
调料:高汤100克,精盐4/5小匙,味精1/4小匙,姜丝6克,蒜末6克,香油1小匙。
做法:
1.先将干豆腐丝入沸水锅焯好,晾凉装盘。
2.再将鸡肉切成细丝,放在干豆腐丝上,备用。
3.姜丝用沸水烫一下,放在鸡肉丝上。
4.用高汤、精盐、味精、蒜末、香油等调成汁浇在鸡肉丝上即成。
提示:
用烧鸡丝或煮鸡丝均可。若鸡肉本身有咸味,拌菜时可少加盐。

适量,即可。糖色制法:将色拉油1.5两放入锅中用小火加热,加入白糖2两炒化至呈深红色刚起白泡时立即加入清水 0.5斤即成糖色。以上配制卤料加水30-50斤,可卤生原料70-80斤,就应重新换卤料包。二、腌制:需腌制的原料:大件的腌制办法,鸡、鸭、牛肉、鸭颈、口条、兔肉

联系方式:

电话:15617558267 (微信同步)

QQ:40592125